Tabouleh cu rodii si scortisoara

  • Grane
  • Un pahar si jumatate de bulgur de  grau macinat mediu sau bine

 

Dresing

  • Un catel mare de usturoi tocat
  • Un sfert de lingurita de scortisoara macinata
  • 3 linguri de melasa de rodii
  • Intre 2 si 3 linguri de apa sau vin alb sec
  • Trei sferturi de lingurita de sare
  • Piper negru proaspat macinat
  • O treime de pahar de ulei de canola sau de floarea soarelui

 

Salata

  • Doua andive belgiene sau jumatate de cap de cicoare, curatate si maruntite
  • Un bulb mediu de fenicul, taiat marunt
  • O jumatate de pahar de patrunjel proaspat
  • Doua linguri de menta proaspata
  • Doua sau trei prazuri ( numai partile albe), taiate in felii subtiri
  • Un sfert de pahar de fistic sarat, tocat marunt
  • Semintele de la o rodie mare, dupa indepartarea membranei albe
  • Sare si piper negru proaspat macinat

Mod de preparare

  1. Plaseaza  bulgurul de grau intr-un bol si adauga apa fiarta cat sa il acopere. Lasa-l sa se inmoaie intre 10 si 20 de minute, in functie de gradul de maruntire. Poti sa il gusti ca sa vezi daca sa inmuiat, ca sa nu ajunga mult prea moale. Scurge-l bine, pentru a elimina cat mai multa umezeala e posibil prin invelirea intr-un prosop si o strangere puternica. Daca timpul permite, imprastie bulgurul pe un prosop curat si lasa-l putin la uscat, dupa care il transferi intr-un bol mare.
  2. Dressing: Intr-un bol mediu, combina usturoiul, scortisoara, molasa de rodie, apa, sare si piper dupa gust. Agita bine. Adauga uleiul usor pana cand obtii o emulsie.
  3. Salata: In bolul unde se afla bulgurul, poti incepe sa adaugi andivele, chimenul, patrunjelul, prazul si fisticul. Adauga incet si semintele de rodii si dressingul. Gusta pentru asezonare si, daca trebuie, poti adauga un sfert de lingurite de sare si piper, in functie de gust.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *